春节团圆宴，常见的简单凉菜，切成片就能装盘，自己做最实惠。大寒过去紧接着的就是年了，每年的这个时候，各家各户就开始忙碌起来，准备年货、打扫卫生，收拾收拾准备过年。我最近就在采购年货，准备过年吃的菜，牛肉可是必不可少的，尤其是做成凉菜，既是一道下酒小菜还解腻爽口。酱好的牛腱子肉只需要切成片，在调上一碗鲜辣咸香的蘸料就可以了，几分钟就可以上桌，算是过年期间最省时间的菜了。这菜不仅好吃还有一个美好的寓意，象征着来年工作、学习都牛气冲天，步步高升。现在很多人怕自己做的不好吃，所以去买酱好的牛肉，但其实酱牛肉的方法特别简单，跟着我一步一步的做，就会有好吃的酱牛肉出锅啦。

五香酱牛肉

By丝丝食客

配料：

月盛斋牛腱子1000克、甜面酱1包、味极鲜4汤勺、蚝油2汤勺、精盐3小勺、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、葱段3段、姜片3片、辣椒5个、八角3个、香叶4片、茴香1把、冰糖6粒、老抽2汤勺

烹饪步骤：

1.牛肉切成两大块，浸泡两个小时出杂物，洗净。

2.冷水下锅，中火烧开后撇去血沫。

3.准备辅料中提及的所有材料，撇净血沫后加入所有材料。

4.小火酱一个半小时，至肉中可以轻松插入筷子。

5.不要着急盛出，泡一夜入味。

6.切片后，开吃，不比外边买的差偶！

烹饪小贴士：

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要。中医认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。